Risotto Delavid

Un risotto cremoso, elegante y naturalmente color violeta, elaborado con polvo de orujo de uva fermentado Delavid Malbec. Sin vino, sin alcohol y con toda la esencia del viñedo chileno.

Ingredientes (para 2 porciones)

• 1 taza de arroz arborio o carnaroli
• ½ cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
• 3 tazas de caldo de verduras caliente
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 a 2 cucharaditas de Delavid Malbec
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Sofríe la cebolla en aceite o mantequilla hasta que esté translúcida.
2. Agrega el arroz y revuelve uno o dos minutos para sellar los granos.
3. Incorpora el caldo caliente de a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.
4. Cuando el arroz esté casi al dente (minuto 14 aprox.), disuelve Delavid Malbec en un poco de caldo caliente y agrégalo.
   Esto permite una mejor liberación del color y el sabor frutal natural del orujo.
5. Cocina unos minutos más hasta obtener una textura cremosa.
6. Retira del fuego, añade el parmesano, mezcla y sirve de inmediato.

Consejo Delavid

Para un color más intenso, puedes añadir media cucharadita extra justo al final de la cocción.
Acompaña con queso de cabra o nueces tostadas.

Tiempo total: 30 minutos
Dificultad: Media
100% natural y sin alcohol