Trilogía de pastas con Delavid

Prepara una trilogía de pastas llena de sabor y nutrición, con un 10% de Delavid, usando tus cepas preferidas como País Vides Centenarias, Cabernet Sauvignon o Moscatel de Alejandría. Estas pastas te brindarán un aporte extra de fibra y antioxidantes, añadiendo el poder de los viñedos a tus platos.

Ingredientes:

• • 90 g de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres)
  • 10 g de Delavid (cepa a elección: País, Cabernet Sauvignon o Moscatel de Alejandría.)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 a 3 cucharadas de agua (ajusta según la consistencia)
  • Harina extra para amasar

INSTRUCCIONES:

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo con el Delavid de la cepa que elijas (por ejemplo, Cabernet Sauvignon para un color intenso, o Moscatel de Alejandría para notas más dulces).
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harinas y añade el huevo, la sal, y el aceite de oliva.
3. Comienza a integrar los ingredientes con un tenedor, añadiendo poco a poco el agua hasta que la mezcla forme una masa suave y firme. Si es necesario, agrega un poco más de agua.
4. Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos hasta que la masa esté elástica y homogénea.
5. Divide la masa en porciones para cada tipo de pasta (puedes hacer una para cada cepa de Delavid si estás preparando la trilogía), envuélvelas en film plástico y déjalas reposar por 30 minutos.
6. Estira la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado y corta la pasta en la forma que prefieras (fettuccine, tagliatelle, etc.).
7. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos o hasta que esté al dente. Escurre y sirve con tu salsa favorita.

TIPS ADICIONALES:

• Sirve cada pasta con una salsa diferente que complemente los matices de las cepas Delavid utilizadas. Por ejemplo, acompaña la pasta con Delavid País con una salsa de champiñones, la pasta con Delavid Cabernet con una salsa de tomate y vino tinto, y la pasta con Delavid Moscatel de Alejandría con una salsa suave de ajo y aceite de oliva.