Beneficios organizados por sistema funcional
Salud Intestinal y Microbiota
El orujo de uva es una fuente natural de fibra prebiótica y polifenoles que alimentan a las bacterias buenas del intestino. Estudios han demostrado que su consumo mejora el equilibrio microbiano y favorece la digestión.
Se ha visto que aumenta la presencia de Lactobacillus y Bifidobacterium, mientras reduce microorganismos patógenos. Esto ayuda a mejorar el tránsito intestinal, fortalecer la barrera intestinal y modular la inflamación.
📚 Fuentes:
- Uncovering the promising role of grape pomace as a modulator of the gut microbiome. [DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2021.03.120]
- Effect of grape pomace in human fecal microbiota: a randomized, placebo-controlled trial. Nutrients, 14(2), 350. [DOI: 10.3390/nu14020350]
Salud cardiovascular
Los antioxidantes y fibras del orujo ayudan a proteger el corazón y las arterias. Mejoran la función de los vasos sanguíneos, disminuyen la inflamación vascular y pueden reducir la presión arterial.
Un ensayo clínico en humanos demostró que consumir orujo de uva por 16 semanas redujo la presión arterial sistólica y diastólica de forma significativa.
📚 Fuentes:
- Grape pomace improves endothelial function and blood pressure in hypertensive subjects. Nutrition, 71, 110646. [DOI: 10.1016/j.nut.2019.110646]
- Wine grape pomace flour improves blood pressure and vascular function. Biol Res, 43(1): 81–92. [DOI: 10.4067/S0716-97602010000100010]
Control del colesterol
Gracias a su contenido en fibra soluble, antioxidantes y fitoesteroles, el orujo puede disminuir la absorción de colesterol en el intestino, y mejorar el perfil lipídico.
En un estudio clínico, se observó una reducción del 9% en colesterol total y LDL tras consumir orujo por 4 meses.
Además, ayuda a prevenir la oxidación del colesterol, un paso clave en la formación de placas ateroscleróticas.
📚 Fuente:
- Wine grape pomace flour reduces blood cholesterol. Biol Res, 43(1): 81–92.
- Cholesterol-lowering effect of dietary fiber from grape pomace. J Food Sci, 76(3): H107–H111. [DOI: 10.1111/j.1750-3841.2011.02079.x]
Control de glicemia y metabolismo del azúcar
El orujo de uva mejora la sensibilidad a la insulina y reduce los picos de azúcar tras las comidas. Esto es gracias a sus polifenoles y a su fibra, que enlentece la absorción de carbohidratos.
Consumidores de harina de orujo mostraron mejoras en glucosa en ayuno y en la respuesta a la insulina, incluso sin cambios en dieta o ejercicio.
📚 Fuentes:
- Impact of grape pomace on postprandial glycemia. Heliyon, 6(10): e05008.
- Effect of grape pomace flour on glucose metabolism. Nutr Hosp, 28(6): 2102–2109.
Reducción del estrés oxidativo
El orujo es rico en compuestos antioxidantes como el resveratrol, quercetina y proantocianidinas, que neutralizan radicales libres y protegen tus células.
Estudios en humanos han demostrado que su consumo eleva los niveles de antioxidantes en sangre y reduce marcadores de daño oxidativo.
📚 Fuentes:
- Review of the pharmacological effects of grape polyphenols. Antioxidants, 5(4), 37.
- Antioxidant status improves after grape pomace intake. Nutrients, 9(5), 435.
Propiedades antiinflamatorias
El orujo modula la inflamación al bloquear vías proinflamatorias como NF-κB y al promover moléculas antiinflamatorias como la IL-10.
Esto es útil en procesos crónicos como artritis, inflamación digestiva o metabólica, o simplemente para mantener un equilibrio en el sistema inmunológico.
📚 Fuentes:
- Anti-inflammatory effect of grape pomace in colitis models. J Agric Food Chem, 63(38): 8460–8470.
- Polyphenols from grape pomace modulate inflammatory markers. Food Funct., 11(9): 7785–7793.
Control del peso corporal
La alta fibra del orujo aumenta la saciedad y ayuda a controlar el apetito. Además, su perfil antioxidante y prebiótico mejora el metabolismo general.
Al incluirlo en recetas o suplementos, te ayuda a sentirte más lleno, comer menos y evitar picos glucémicos. En estudios animales incluso redujo acumulación de grasa.
📚 Fuentes:
- Grape pomace reduces adiposity and improves metabolism. Food Funct., 6(3): 911–919.
- Impact of grape pomace on weight regulation. Nutrients, 11(11), 2775.